最近关于"面包糕点禁用脱氢乙酸钠"的消息在网上引发热议。很多消费者都在问：我们平时吃的面包还能放心食用吗？今天我们就来详细聊聊这个事。

脱氢乙酸钠国家禁止使用了吗

首先要明确的是，脱氢乙酸钠并非被全面禁止使用。根据国家卫健委2022年发布的食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2022），脱氢乙酸钠在部分食品中的使用确实受到了限制。

从2023年1月1日起，脱氢乙酸钠及其钠盐在面包、糕点、饼干、月饼等食品中的使用被正式叫停。但在其他食品类别中，比如酱菜、果汁饮料等，仍然允许在限定范围内使用。

"这是一个循序渐进的过程。"中国食品科学技术学会的专家表示，"考虑到脱氢乙酸钠可能存在一定的健康风险，监管部门采取了分步调整的策略。"

食品法规定面制品可不可以添加脱氢乙酸纳

根据最新修订的食品安全国家标准，面制品中能否添加脱氢乙酸钠要具体看产品类型。对于预包装的面包、糕点等产品，现在已经明令禁止添加。但对于一些其他面制品，比如方便面、挂面等，目前仍允许限量使用。

"这个规定出台后，我们企业都在积极调整配方。"某知名面包生产企业负责人透露，"现在改用其他更安全的防腐方案，虽然成本会高一些，但为了消费者健康是值得的。"

值得注意的是，新规实施后，市场监管部门加大了对相关产品的抽检力度。2023年上半年，全国就查处了多起违规使用脱氢乙酸钠的案件。

面包禁止添加脱氢乙酸钠吗

是的，现在面包中是完全禁止添加脱氢乙酸钠的。这个禁令从2023年初就开始实施了，给面包生产企业留出了足够的调整时间。

"以前很多面包都会添加这种防腐剂来延长保质期。"一位烘焙行业从业者告诉我们，"现在改用天然防腐剂后，面包的保质期确实会短一些，但吃起来更放心了。"

消费者在购买面包时，可以注意查看配料表。如果发现还有脱氢乙酸钠，可以向市场监管部门举报。不过专家也提醒，不必过分恐慌，偶尔吃到含有少量该添加剂的面包，对健康影响不大。

现做面包有脱氢乙酸钠吗

现做现卖的面包不太可能添加脱氢乙酸钠。因为这种防腐剂主要是用于延长保质期，而现做面包通常保质期很短，不需要添加。

"我们店里的面包都是当天现做，从不添加任何防腐剂。"一家连锁面包店的店长说，"这也是为什么我们建议顾客最好当天食用完毕。"

不过消费者也要注意，有些号称"现做"的面包，实际上可能是中央工厂生产后配送到门店的。这类产品以前可能会添加防腐剂，现在按规定也不能添加了。最保险的办法还是选择信誉好的商家，或者自己在家制作。

新规的实施让我们的食品更安全了。虽然面包的保质期可能变短了，但健康更重要，不是吗？建议大家购买时多留意生产日期和配料表，选择新鲜的产品。